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Hexagone

Le Restaurant

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Hexagone est une nouvelle
scène d'expression
de la cuisine française,
qui désire bousculer les idées
reçues sur le classicisme
hexagonal, tout en faisant vivre
à ses visiteurs une expérience
inédite autour de l'excellence

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Menus

  • MENU DEJEUNER

    Entrée, Plat,
    Dessert

    Servi au déjeuner
    Mardi au Vendredi

    49
  • MENU HEXAGONE

    Entrée, deux Plats, Dessert

    Carte blanche
    Disponible à tous les services

    95

 

Les Entrées

  • VEGETAL

    Tofu

    Servi nature, betteraves et vinaigrette au sésame

    15
  • CANETTE

    Oeuf-Parfait

    Canette marinée, œuf parfait et bouillon de champignons.

    17
  • TATAKI

    Boeuf

    Bœuf en tataki, poireaux, mayonnaise légère, balsamique et soja

    19
  • CALQUE

    Poisson

    Calque de Poisson, Pignons de Pin et mizuna

    24
  • TORCHON

    Foie gras

    Cuit au torchon, pain d'épices et coulis au fruit de la passion

    28

 

Les Poissons

  • ASSORTIMENT

    Sashimis

    Assortiment de plusieurs poissons, servis avec une sauce Dashi et soja

    17/37
  • ROTI

    Cabillaud

    Pavé de cabillaud rôti, jeunes Poireaux, Aonori

    27
  • BASSE TEMPERATURE

    Saumon

    Saumon mariné et cuit à basse température, croustillant de miso

    31
  • TEMPURA

    Gambas

    Tempura de gambas, légumes et poisson, accompagné de trois variétés de sel

    37
  • AONORI

    Sole

    Sole de petit-bateau, sauce au fumet de Langoustines

    49

 

Les Viandes

  • CROUSTILLANT

    Volaille du Gâtinais

    Suprême de volaille, Petit-Pois à la Française

    31
  • FILET

    Magret de Canard

    Magret de Canard rôti, purée de céleri-rave, sauce aux quatre-épices et poivre du Sichuan

    35
  • POIVRADE

    Filet de Boeuf bio

    Gratiné en croûte à la moutarde de Meaux, échalotes confites

    45
  • VEAU

    Côte de Veau du Limousin

    pour 2 personnes

    95

 

Les Desserts   

  • FROMAGES

    De saison

    En assortiment

    20
  • SELECTION

    Glaces et Sorbets

    En assortiment

    16
  • DECLINAISON

    Orange sanguine

    Déclinaison d'orange sanguine en sorbet, suprême, et marmelade; mousse à la vanille

    17
  • CROUSTILLANT

    Ananas

    Ananas mariné en croûte de pignon de pin, crémeux vanille et sorbet citron citron vert

    19
  • TARTE

    Chocolat

    Tarte capucine au chocolat, crème au fruit de la passion, sorbet cacao

    22
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pour vous plus de 1200 références de vins

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HEXAGONE
Déjeuner & dîner du mardi au samedi
Service tardif
01 42 25 98 85
CONTACT@HEXAGONE-PARIS.FR

Service voiturier

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