Aucun dessert italien ne fait autant sensation que le délicieux et crémeux tiramisu au mascarpone. Cette combinaison parfaite de saveurs douces et d’une texture légère en fait un choix incontournable pour les amateurs de sucreries. Si vous avez toujours voulu préparer ce dessert divin à la maison, ne cherchez plus ! Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile pour réaliser un tiramisu au mascarpone.
Qu’est-ce que le Tiramisu ?
Le Tiramisu est un célèbre dessert italien composé de plusieurs couches de biscuits imbibés de café fort et de crème au mascarpone. Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache, connu pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Quels sont les ingrédients pour faire le Tiramisu ?
Pour faire cette recette pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 œufs ;
- 500 g de mascarpone ;
- 250 ml de café fort, refroidi ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 400 g de crème liquide ;
- 2 sachets de fixateur de chantilly ;
- 250 g de biscuits à la cuillère ;
- 2 cs de cacao en poudre ;
- 2 cs d’eau chaude.
Comment préparer le Tiramisu au mascarpone ?
Pour préparer le délicieux Tiramisu, commencez par séparer les blancs des jaunes de trois œufs. Mettez de côté les blancs, car vous n’en aurez pas besoin dans cette recette (vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure). Battez les jaunes d’œuf avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et homogènes.
Dans une petite casserole, faites chauffer 125 g de sucre et deux cuillères à soupe d’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop clair. Versez lentement le sirop chaud dans les jaunes d’œuf en continuant de battre à vitesse maximale. Continuez à battre pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
Incorporez délicatement les 500 g de mascarpone aux jaunes d’œuf battus jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Dans un autre bol, montez les 400 g de crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez progressivement les deux sachets de fixateur de chantilly tout en continuant à fouetter, afin d’obtenir une crème bien ferme.
Incorporez ensuite la crème fouettée au mélange de mascarpone en utilisant un fouet ou une spatule en silicone. Mélangez doucement pour obtenir une crème onctueuse. Réservez le mélange au réfrigérateur.
Trempez les biscuits à la cuillère des deux côtés pendant quelques secondes dans du café froid, puis disposez-les au fond du moule. Étalez un tiers de la crème préparée sur les biscuits à l’aide d’une cuillère. Trempez les 125 g de biscuits à la cuillère restants dans le café froid ou l’expresso, puis déposez-les sur la première couche de crème pour former une deuxième couche.
Pour décorer le tiramisu, vous pouvez utiliser le reste de la crème en formant de petits nuages. Remplissez un sac congélation coupé avec une douille ronde ou une douille en forme d’étoile et faites de jolis motifs sur le dessus du tiramisu. Si vous voulez des nuages plus grands, vous pouvez simplement découper un coin du sac congélation.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se mélangent et que la texture se stabilise avant de servir. Saupoudrez-le de cacao en poudre pour une touche finale savoureuse.